Помідори, приготовані за цим рецептом, виходять як бочкові. І за смаком дуже нагадують ті, які робили наші бабусі. Саме квашені помідори мають якийсь особливий смак і аромат. Вони відмінно підходять в якості закуски не тільки на повсякденний стіл, але і на святковий. А їх смак сильно відрізняється від маринованих.
Необхідні продукти (розрахунок продуктів на 1 відро 5 літрів):
- 2.5 літра води
- 50 грам солі
- 25 грам цукру
- петрушка
- парасольки кропу
- помідори
- листя хрону
- 1 перець
- 5 зубчиків часнику
- 1 столова ложка гірчиці
Помідори відбираємо. Важливо! Потрібно використовувати щільні помідори без тріщин і видимих змін. Ретельно промиваємо і сушимо на рушник.
У відро кладемо петрушку, кріп, хрін і зубчики часнику. Туди ж кладемо трохи гострого перцю і викладаємо помідори.
Зверху викладаємо ще трохи петрушки і закриваємо листям хрону.
У холодну кип’ячену воду додаємо сіль і цукор, перемішуємо. Вливаємо воду у відро, присипаємо зверху гірчицею і щільно закриваємо кришкою. Відправляємо в холодне місце кваситися. Якщо ви хочете їсти помідори не взимку, то залишаєте їх в теплому місці на 5 днів. І через відведений час можна пробувати.