Рулетики ще називають лінивцями – рецепт насправді дуже простий і швидкий в приготуванні. Макову начинку я іноді замінюють шматочками сухофруктів, змішаними з медом або цукровою пудрою, грецькими горіхами.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- масло вершкове, 180 г;
- жовтки, 2 шт;
- сметана, 120 г;
- сіль – дрібка;
- цукор, 75 г;
- ванільний цукор за смаком;
- борошно від 300 до 350 г.
Для приготування начинки візьміть:
- білки, 2 шт;
- цукор, 75 г;
- мак пропарений, 200 г;
- горіхи грецькі, 50 г;
- масло вершкове, 40 г;
- ванільний цукор, за смаком.
Процес приготування
Масло вершкове слід заморозити. Жовтки змішуємо з сіллю, цукром і ванільним цукром, сметаною. Вимішуємо до розчинення цукру.
Порада: для цього тіста, всі продукти повинні бути охолодженими. Якщо у вас немає вершкового масла, його можна замінити якісним маргарином. Сіль в тісто з маргарином можна не додавати.
Борошно просіваємо і натираємо в нього масло, перетворюємо масу в крихту, перемішайте виделкою, щоб крихта НЕ танула.
Вливаємо в борошно з маслом яєчну масу, вимішуємо лопаткою, потім руками.
Якщо тісто липке, додайте ще трохи. Укладаємо в пакет і відправляємо в холодильник.
Ділимо тісто на 2 частини, кожну розкачуємо в тонкий пласт.
Мак змішуємо з подрібненими горіхами і цукром, ваніліном і білками. Якщо білки великі, вливайте 1 і дивіться по консистенції.
Розкачуємо тісто в прямокутний пласт, викладаємо частину начинки, рівномірно розподіляємо по тісту, звертаємо рулет і ріжемо на порційні шматочки-рулетики.
Також чинимо і з другою частиною тіста.
Деко застеляємо пергаментом і викладаємо печиво.
Духовку розігріваємо до 200 градусів і випікаємо близько 25 хвилин.
Рулети, що охололи посипаємо цукровою пудрою.