Кекс виходить м’яким, повітряним і ніжним, довго залишається свіжим. Журавлину ви можете замінити будь-якими іншими ягодами, як свіжими, так і замороженими.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- борошно – 1 стакан;
- яйця – 3 шт;
- кефір – 1 стакан;
- розпушувач – 10 г;
- масло вершкове – 100 г;
- ванілін за смаком;
- журавлина – 1-2 жмені.
Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
Яйця з’єднуємо з цукром і ретельно збиваємо міксером до пишної і стійкою піни.
Масло вершкове розтоплюємо і охолоджуємо, вливаємо в яйця разом з кефіром.
Борошно просіваємо і порційно додаємо в тісто, вимішуємо до однорідності і додаємо розпушувач, перемішуємо.
Форму для випікання змащуємо вершковим маслом і викладаємо тісто, посипаємо ягодами.
Духовку розігріваємо до 170 градусів і випікаємо кекс протягом 40 – 50 хвилин, дивіться по своїй духовці.
Кекс охолоджуємо в формі, потім виймаємо і посипаємо цукровою пудрою.