Домашня квашена капуста – це чудова закуска до будь-якої страви. За цим рецептом вона виходить дуже смачною та хрусткою й досить швидка в приготуванні. Особливо вона корисна в зимовий період року.

Інгредієнти:

• Білокачанна капуста 1,5 кг.;
• Сира морква 0,4 кг.;
• Кухонна сіль 1 ст. л.;
• Цукор пісок 2 ст. л.;
• Лавровий лист 2 шт.;
• Чорний перець горошком 6 шт.;
• Питна вода 1,5 л.;
• Харчовий 9% оцет 5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Покришіть тонко капусту та покладіть її у велику ємність.
2. Потріть на великій терці моркву, додайте її до капусти та перемніть їх разом, щоб виділився сік.
3. У стерильну скляну банку покладіть лавровий лист з перцем, а зверху наповніть банку капустою.
4. Для розсолу поставте воду на вогонь, розчиніть в ній сіль з цукром й як тільки вода закипить, додайте харчовий оцет.
5. Готовим розсолом залийте капусту, закрийте стерильною кришкою та закатайте герметично.
6. Капусту в банці охолодіть та опустіть у підвал.

Приємного апетиту!

Джерело