Універсальне тісто виходить дуже м’яким і ніжним, пишним, воно прекрасно поєднується з різними начинками, як солодкими, так і солоними. Ідеальний варіант – це пиріжки з яблуками.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
цукор, 4 ст.л;
дріжджі сухі, 7 г;
молоко тепле, 300 мл;
сіль, 1 ч.л;
масло вершкове та олію по 40 г;
яйце, 1 шт;
борошно, близько 600 г
Для приготування начинки необхідно:
яблука, 3 шт;
цукор, 30 г;
масло вершкове, 30 г;
кориця.
Для змазування змішуємо жовток з ложкою молока.
Процес приготування
У теплому молоці розчиняємо дріжджі і цукор, залишаємо на 10 хвилин.
Порада: для тіста всі продукти повинні бути теплими, щоб тісто потім рівномірно піднімалося і при випіканні залишилося пишним.
Додаємо олію і розм’якшене вершкове масло, вимішуємо.
Додаємо яйце і сіль, перемішуємо.
Всипаємо в масу просіяного борошна і замішуємо.
Поступово вводимо всю муку і вимішуємо тісто. Але врахуйте, що вам може знадобитися трохи більше або менше борошна, тому добре вимішуйте і не переборщіть.
Накриваємо тісто і ставимо його в тепле місце на 1 годину.
Яблука очищаємо від шкірки і ріжемо великими шматочками.
Тісто розгортаємо на пласт і ріжемо на смужки. У вас повинно вийти 10 – 12 смужок.
На кожну кладемо шматочок яблука, шматочок масла, посипаємо цукром і звертаємо тісто навколо шматочка рулетом.
Викладаємо булочки на деко, застелене пергаментом і накриваємо на 15 хвилин.
Змащуємо збитим жовтком з молоком.
Випікаємо пиріжки при 180 градусах 20 – 25 хвилин.
Можна ще посипати остиглі пиріжки пудрою, корицею, а всередину до яблук, покласти подрібнені горіхи і родзинки.