Вам знадобиться:
- свиняча грудинка;
- літр води;
- половина склянки солі;
- жменю лушпиння цибулі;
- цибулина (можна не чистити);
- пару зубчиків часнику;
- спеції за смаком;
- нитки
Приготуйте розсіл, опустіть в нього грудинку так, щоб вона була повністю покрита. Якщо хочете приготувати великий шматок, збільште пропорції. Зручніше зв’язати шматочки сала нитками, тоді готову страву буде простіше різати. Кип’ятіть свинину 10 хвилин, а потім залиште в розсолі. Нехай страва повністю охолоне, після чого поставте його на добу в холодне місце.
На наступний день злийте бульйон, а шматочки свинини натріть часником і спеціями. Відправте сало в холодильник ще на добу, а після цього покладіть в морозильну камеру. Страва повністю готова після заморозки.