Закусочний пиріг з грибною начинкою

Тісто:

• Борошно – 300 г
• Вершкове масло -100 г
• Сіль – 1/3 ч. л.
• Розпушувач – 1/3 ч. л.
• Сметана – 150 г

Начинка:

• Печериці – 500 г 
• Цибуля – 2 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Сметана – 15 г
• Чорний перець за смаком
• Сіль – 1/2 ч. л.
• Сир – 150 г

Рецепт приготування:

1. Натираємо холодне вершкове масло на тертці, занурюючи його в просіяне борошно. Перетираємо руками в крихту.
2. Додаємо сіль, розпушувач. Вливаємо сметану і замішуємо тісто. Отримане тісто кладемо в пакет, прибираємо в холодильник на 30-60 хвилин. Можна залишити на ніч.
3. Свіжі печериці та цибулю нарізаємо кубиками. Розігріваємо сковороду з олією. Смажимо цибулю до напівпрозорості. Додаємо гриби. Коли печериці зменшаться в об’ємі, знімаємо з вогню.
4. Остиглу начинку змішуємо з яйцями, сметаною, спеціями і тертим сиром (трохи сиру потрібно залишити для верху пирога).
5. Форму змащуємо олією. Тісто розгортаємо на столі, а потім руками розподіляємо по формі, формуючи бортики.
6. Переливаємо і розрівнюємо грибну начинку. Пиріг посипаємо тертим сиром. Випікаємо близько 35-40 хвилин при 180 ℃.
7. Якщо переживаєте, що низ пирога вийде сирим через рідку начинку, можна попередньо відправити тісто в духовку на 10-15 хвилин. Потім дістати з духовки, і розподілити начинку. Смачного!

Джерело