Домашня буженина повноцінно замінить ковбасні вироби та дуже сподобається родині. Таку страву можна запропонувати навіть малюкам.
Інгредієнти:
М’ясо свинини 800-900 гр.;
Кам’яна сіль 2-3 ч. л.;
Часник 2-3 зубки;
Лавровий лист 2 шт.;
Чиста вода 1 л.
Спосіб приготування:
Закип’ятіть у ємності воду, підсоліть, додайте за смаком спеції, лаврові листки, перемішайте та залиште розсіл охолоджуватись.
Коли він охолоне, покладіть туди шматок м’яса, накрийте харчовою плівкою, перенесіть до холодильника та залиште маринуватися на 4-5 годин або краще до ранку.
М’ясо дістаньте з маринаду, обсушіть серветкою, поперчіть, посоліть та приправте спеціями за бажанням.
В шматку м’яса зробіть неглибокі надрізи, вкладіть в них часник порізаний на пластини, покладіть його до рукава для запікання, виклавши зверху лаврові листки, зав’яжіть та зробіть кілька розрізів у рукаві.
У розігріту до 190 0С духовку поставте м’ясо, випікайте на протязі однієї години.
Потім верхню частину рукава зріжте ножицями та дайте буженині зарум’янитись.
Смачного!