Готую замість пампухів! Пишні булочки з маком та вишнями — неймовірно пухке тісто і багато начинки!
Інгредієнти:
Сухі дріжджі – 12 г
Цукор – 165 г
Молоко – 390 мл
Вершкове масло – 200 г
Яйце – 1 шт.
Пшеничне борошно – 450-480 г
Мак – 350 г
Вишня – 350 г
Чорний шоколад – 100 г
Вершки – 1-3 ст. л.
Приготування:
Сухі дріжджі потрібно розвести у 60 мл теплого молока та додати до суміші 15 г цукру. Накрити все харчовою плівкою та залишити на 20 хвилин.
Окремо в каструлі або сотейнику змішайте 130 мл молока, 120 г вершкового масла. Варіть масу на маленькому вогні до тих пір, поки масло повністю не розтане. Потім зніміть з вогню та додайте 1 яйце, 80 г цукру і гарненько все перемішайте.
До цього молока додайте дріжджову суміш та просіяне борошно. Протягом 7 хвилин вимішуйте тісто та змастіть його соняшниковою олією. Помістіть тісто в тепло на 1,5 години.
Залити мак 200 мл тепло молока та запарюйте його. Потім додайте вишні без кісточок та 170 г цукру. Все потрібно ретельно перемішати.
Присипте робочу поверхню борошном та розкачайте тісто в пласт, товщина якого має складати 4 мм. Змастіть його 50 г розтопленого вершкового масла, рівномірно розподіліть по поверхні начинку.
Отриманий пласт з начинкою потрібно загорнути в рулет та розрізати на декілька порцій. Змастити деко вершковим маслом та викласти булочки. Накрити все харчовою плівкою та залишити ще 15-20 хвилин в теплі.
Випікати протягом 25-30 хвилин при 175 градусах.
Розвести гарячі вершки з шоколадом та полити остиглі булочки. Смачного!
