Напевно кожен з нас зустрічався з такою проблемою, коли при варінні заморожених пельменів вони лопають. В цій статті описано як правильно варити заморожені пельмені.
Попри зручність, варити заморожені пельмені нелегко. Багато господинь кидають продукт в каструлю з окропом, проте це неправильно: через різницю температур вони лопаються.
Крім того, при високій температурі відбувається склеювання крохмалю, а це призведе до того, що пельмені злипнуться.
Для того, щоб цього уникнути, даємо кілька порад.
Відправляти заморожені напівфабрикати потрібно в рідину певної температури. Кипляча вода не підходить, холодна — теж.
Оптимальною температурою називається показник в 50 градусів.
Таким чином, кидати пельмені в каструлю потрібно в той момент, коли рідина досягнення відповідної температури, однак далеко не доведена до кипіння.
Також, пельмені можуть розваритися через занадто сильне кипіння води. Вогонь може бути максимальним тільки до того моменту, поки вода не закипіла. Як тільки це сталося температуру нагрівання потрібно знизити до середнього рівня. Також не забувайте про час — пельмені треба варити 5-7 хвилин, інакше тісто все ж розповзеться.