Сьогодні приготуємо дуже простий і швидкий кекс. Я його називаю “Вдалий”, тому що він завжди виходить дуже смачний, пухкий, повітряний. Готується з найпростіших інгредієнтів легко і просто.
Інгредієнти:
- 3 яйця
- 350 г цукру
- ванільний цукор – за смаком
- 200 г вершкового масла
- 300 мл кефіру
- 1 ч. л. соди, без гірки
- 2 скл. борошна (280 г)
- 100 г родзинок
- 0,5 ст. л. борошна – для посипання родзинок
Рецепт приготування:
- Розтопити 200 г масла, а потім дати остигнути, щоб не було гаряче.
- Змішати яйця, цукор, ванільний цукор. Збити масу міксером, близько 3 хвилин.
- Додати розтоплене вершкове масло, кефір. Перемішати міксером до однорідності.
- Додати соду і знову все перемішати.
- Порціями всипати просіяне борошно і перемішати міксером.
- Родзинки залити кип’ятком і залишити на 5 хвилин. Злити воду і висушити паперовими рушниками. Додати 0,5 ч.л. борошна, перемішати.
- Всипати родзинки в тісто, все гарненько перемішати.
- Духовку розігріти до 180º, форму для випічки змастити маслом і присипати борошном.
- Вилити тісто у форму і запікати близько 50 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою. Готовому кексу дати остигнути у формі, а тоді виймати.
Смачного!