Я люблю шарлотку, але часто замість неї часто готую пиріг «Невидимий». Назвала його так тому, що в ньому багато начинки та мало тіста, а на смак він виходить неймовірно ніжним! Все завдяки одній маленькій хитрості, якою поділюся з вами у процесі приготування. Пиріг можна приготувати і ввечері після роботи, і у вихідний. Весь процес підготовки до випікання триває не більше 15 хвилин.
Давайте приготуємо разом:
Яблука для пирога мають бути твердих сортів. Пухкі не підійдуть, т.к. вони зламаються у процесі перемішування інгредієнтів. Яблука очищаємо від шкірки, вирізаємо серцевину і нарізаємо на тонкі півкільця.
Нарізані яблука перекладаємо в глибоку миску і зверху збризкуємо лимонним соком або лимонною кислотою, розведеною у воді. Так яблука не потемніють.
У глибоку миску вбиваємо яйця, додаємо трохи ваніліну або ванільного цукру, щіпку солі та цукор. Кількість цукру можна регулювати на ваш смак залежно від того, солодкі у вас яблука або кислі. Збиваємо міксером до появи щільної пінки.
Потім додаємо молоко та розтоплене, але не гаряче вершкове масло. Знову все добре збиваємо міксером. Далі в борошно, що просіює, додаємо розпушувач, перемішуємо і додаємо в яєчну суміш. Збиваємо міксером до однорідності.
Тісто має вийти рідким, майже як на млинці.
Тепер яблука перекладаємо у тісто. Не лякайтеся, що яблук більше ніж тіста! Так і має бути.
Ставимо розігріватись духовку до 180°C.
Акуратно, намагаючись не поламати яблучні часточки, перемішуємо вміст миски. Суть у тому, щоб кожен шматочок яблука був у тісті.
Форму для випікання (у мене спеціально для кексів або хліба, але можна брати будь-яку) змащуємо вершковим маслом та застилаємо пергаментним папером, щоб легше було виймати пиріг. Тепер порційно та рівномірно викладаємо яблука у форму. В кінці зверху поливаємо тестом, що залишився. Забираємо у розігріту духовку на 45-50 хвилин.
Через 50 хвилин перевіряємо дерев’яною паличкою, чи готовий пиріг. Якщо паличка суха, то виймаємо. Даємо йому трохи охолонути і виймаємо із форми, знімаємо пергаментний папір.
Перед подачею зверху можна посипати цукровою пудрою.
Пиріг неймовірно ніжний! Все завдяки тонкій нарізці яблук. За тривалий час у духовці вони добре пропікаються, просочуються насолодою тіста і буквально тануть у роті! Обов’язково спробуйте приготувати цей пиріг. Впевнена, ви закохаєтеся в нього, як і я:)
Продукти:
– яблука – 900 г (4-5 шт)
– яйця – 2 шт
– цукор – 70 г
– молоко – 100 г
– борошно – 70 г
– ванілін – на кінчику ножа
– сіль – щіпка
– вершкове масло – 20 г
– Розпушувач – 1 ч.л.
– лимон – ⅓ шт
– цукрова пудра – для подачі