Баклажани, або синенькі – популярний овоч, з якого можна зробити багато різноманітних страв. Сьогодні приготуємо одну з найпростіших і смачних – на столі баклажани тушковані зі сметаною і часником. Готується швидко, а результат фантастичний. Страву можна подати і як салат, і як холодну або гарячу закуску. Час приготування: 10 хвилин.
Необхідні продукти:
- Баклажан – 2 шт
- Сметана – 100 г
- Часник – 2 зубці
- Кріп – пучок
- Олія соняшникова – 1 столова ложка
- Сіль – чверть чайної ложки
- Перець чорний мелений – дрібка
Як приготувати тушковані баклажани
1. Підготувати все необхідне. Баклажани бажано вибирати молоді, з м’якою шкіркою і світлими насінням. Якщо овочі старі, то шкіру і насіння слід прибрати. Сметану використовувати не надто жирну, 15-18% буде цілком достатньо.
2. Нарізати баклажани на довільні шматочки. Не варто занадто дрібнити, так як в процесі тушкування все може перетворитися в кашу. Посипати сіллю, змішати і залишити на 10 хвилин. Виділиться певна кількість темної рідини.
3. Баклажани віджати руками і висипати в прогріту з олією сковорідку. Смажити на середньому нагріві 4-5 хвилин до появи рум’яних ділянок. Викласти сметану, посипати свіжомеленим перцем.
4. Тушкувати на слабкому вогні, прикривши кришкою, ще 5 хвилин. Додати нарізані кріп і часник.
5. Змішати, вогонь відразу ж вимкнути і залишити постояти в закритій сковорідці пару хвилин, щоб аромати краще розкрилися. Баклажани тушковані зі сметаною і часником готові. Подавати можна як гарячими, так і в холодному вигляді.
