Готую її щороку – і вона завжди зникає першою зі святкового столу!
Ця пасочка – справжній делікатес для любителів кисломолочного сиру. Ніжна, ароматна, легка, тане в роті А ще – без борошна, ідеально для тих, хто шукає легший варіант. Раджу спробувати хоча б раз – впевнена, потім готуватимете щороку.
Інгредієнти:
Сир ( сухий ) – 1кг
Яйця – 6шт
Цукор – 200-220г
Вершкове масло (розтоплене) – 100г
Крохмаль – 3 ст.л
Сіль – щіпка
Ванілін – за смаком
Родзинки, цукати – 150г
Глазур і декор – за бажанням
Покрокове приготування:
1. Сир змішати з розтопленим маслом і перебити занурювальним блендером до однорідної, ніжної маси.
2. Жовтки збити з цукром до світлої піни й додати до сирної маси. Перемішати.
3. Додати ванілін, крохмаль і добре вимішати ложкою.
4. Окремо збити білки з дрібкою солі до стійкої піни.
5. У кілька прийомів ввести білки в сирну масу, обережно перемішуючи лопаткою знизу вгору.
6. Додати родзинки та цукати, ще раз делікатно перемішати.
7. Форму застелити пергаментом, ззовні обгорнути фольгою (у 2-3 шари), щоб не потрапила вода. Викласти тісто.
8. Помістити форму в деко з гарячою водою, щоб вода доходила до половини висоти форми (водяна баня).
9. Випікати при 170–180°C приблизно 60 хвилин. Готовність перевіряти дерев’яною шпажкою.
10. Залишити пасочку в духовці з прочиненими дверцятами до повного охолодження.
11. Охолоджену паску покрити глазур’ю, декорувати і поставити в холодильник хоча б на годину.
Лайфхаки:
– Сир має бути сухий – не рідкий і не зернистий. Якщо треба – відтисніть.
– Для ідеального суфле-ефекту збивайте білки довго і обережно вводьте їх.
– У водяну баню можна додати трохи лимонного соку – паска буде ще ніжніша.
– Цю паску не потрібно витримувати довго – можна їсти навіть одразу!