Інгредієнти:
1 кг полуниці
600-700 г цукру
Процес приготування:
Перебрати, промити і обсушити ягоди.
Засипати ягоди половиною цукру, залишити до появи соку на ніч.
Виділився з ягід сік процідити, злити в каструлю.
Ягоди викласти в друшляк.
Довести сік до кипіння.
Порційно, викладаючи ягоди в друшляк одним шаром, опускати друшляк в киплячий сік і бланшувати по 20 сек.
Бланшировану полуницю викладати в банки, заповнюючи їх ягодами на одну третину обсягу.
Коли всі ягоди будуть пробланшировані, додати в киплячий сік цукор, що залишився, ще раз довести все до кипіння при помішуванні, прокип’ятити півхвилини.
Прибрати сироп з вогню і розлити в банки.
Прикрити банки кришками і простерилізувати у киплячій воді протягом 10 хвилин.
Далі полуничне варення з цілими ягодами у власному соку закручуємо кришкою і залишаємо при кімнатній температурі до охолодження.