Цей тортик має не лише цікаву форму, а ще й неймовірний на смак!
Торт «Мурашник» – цікавий, оригінальний і дуже смачний. Класичний десерт готують із тіста, яке пропускають через м’ясорубку, охолоджують, випікають і потім кришать, щоб потім сформувати гірку-мурашник.
Є також і простіший рецепт торта. За цим варіантом його готують без випікання – натомість знадобиться печиво.
Торт «Мурашник»
Для тіста
- Борошно пшеничне — 250 г
- Цукор — 100 г
- Яйця — 2 шт.
- Масло вершкове — 200 г
- Сметана (жирна) — 100 г
- Розпушувач тіста — 2 ч. л.
- Сіль — 1/3 ч. л.
Для крему
- Варене згущене молоко — 500 г
- Масло вершкове — 300 г
- Шоколад чорний — 20 г
Приготування тіста. Просіяти борошно, з’єднати його з розпушувачем та сіллю.
Збити свіжі яйця з цукром, сметаною і холодним вершковим маслом на середній швидкості міксера або вручну. З’єднати рідкі та сухі компоненти й замісити круте тісто.
Застелити дека пекарським папером (на кожне деко піде по 2 частини тіста). Натерти на тертці холодне тісто, рівномірно розподілити по листу.
Відправити у попередньо розігріту до 180°С духовку на 25-30 хвилин. Щойно колір випічки змінився на світло-коричневий – можна діставати з духовки. Охолодити пісочні коржі й подрібнити на велику крихту за допомогою блендера або вручну.
Приготування крему. Варене згущене молоко збити блендером. Додати невеликими шматочками розм’якшене вершкове масло і збивати міксером на високих обертах, щоб крем став пишним та однорідним.
У широку миску висипати пісочну крихту, додати крем і перемішати руками. На блюді сформувати з пісочно-кремової маси гірку. Прикрасити торт можна тертим шоколадом або шоколадною глазур’ю. Відправити торт у холодильник на 2-3 години.
Торт «Мурашник» із печива
- Печиво сухе — 350 г
- Варене згущене молоко — 1 банка
- Вершкове масло — 170 г
- Вершки 45% — 65 г
- Горіхи — жменя
- Шоколад — 30 г
Печиво подрібнити за допомогою блендера або руками. Перекласти крихту з печива в більшу ємність, зручну для розмішування.
Приготування крему. М’яке вершкове масло нарізати шматочками і збити з вареним згущеним молоком. Додати жирні вершки або сметану.
До печива додати за бажанням подрібнені у блендері на крихту горіхи та шоколад. Усе змішати. Додати крем і перемішати з крихтою печива. У результаті має вийти не суха й не рідка суміш.
Викласти масу з печива і крему на блюдо, формуючи гірку схожу на мурашник. Прикрасити торт на власний смак – тертим шоколадом, горіхами. Відправити торт «Мурашник» на декілька годин настоятися у холодильнику.
Автор: Аліна Вишневська